国家统计局1月11日公布数据，去年12月份，全国居民消费价格同比上涨0.2%，环比上涨0.7%。其中，猪肉价格由上月环比下降6.5%转为上涨6.5%，为当月CPI贡献了0.28个百分点。
猪肉价格连涨7周，涨幅近17%
实际上，猪肉价格的此轮上涨并非开始于去年12月份，去年11月底开始，全国多地已经对猪肉涨价感受明显。根据国家统计局公布的数据，11月份，猪肉价格虽然整体延续了10月份的下降趋势，但环比降幅收窄了0.5个百分点。
市场表现也反映了这样的上涨趋势，农业农村部数据显示，猪肉批发价格自2020年第47周(11月23日-27日)开始上涨，至2021年第1周已经连续上涨7周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅达到16.67%。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇告诉记者，始于去年11月底的这次猪肉价格上涨属于季节性上涨。11月中下旬，四川、重庆、湖北等地进入传统腌制腊肉的季节，猪肉消费需求进入高峰期，带动价格上涨。
同时，由于近期进口冻猪肉外包装上检测出新冠病毒，去年10月底开始进口冻猪肉必须在港口经过消杀才能流通，冷链物流整体受到影响，冻猪肉供应受限，对鲜猪肉的替代性减弱，推动鲜猪肉价格上涨。
同时，2020年11月底，广东、福建、江西、湖南、广西、海南等中南六省份为降低非洲猪瘟等重大动物疫病传播风险，实行生猪“禁运”政策，且政策在去年12月初“加码”，对南方市场猪肉供应带来一定影响。
专家：今年猪肉价格高点在春节前，但上涨空间不大
春节前猪肉价格还会再涨吗?朱增勇判断，到春节前，猪肉价格仍会处在高位，但上涨空间不大，整体接近去年同期水平。
他分析，目前来看，南方腌制腊肉的活动已经基本结束，猪肉消费需求将出现季节性回落。近期疫情在局部地区出现反复，以及近期的猪肉价格上涨，也会对消费需求产生一定抑制。同时，国家也在加大储备冻猪肉的投放，1月7日，2万吨中央储备冻猪肉投向市场，这也是2021年的首次投放。
对今年的猪肉价格，朱增勇认为，高点出现在春节前，随着消费需求季节性回落，加之生猪产能不断恢复，猪肉价格可能在今年二季度明显回落。回落会持续到6、7月份，随后或小幅反弹。整体来看，今年二季度猪肉价格有望逐渐恢复到2017年水平。
多家分析机构认为，猪肉下行周期已经开启，一般而言，从母猪补栏到生猪出栏需要一年左右的时间，2020年11月份能繁母猪存栏已连续14个月环比增加，表明猪肉供给潜能增加，未来猪肉价格下降压力加大。财信研究院宏观团队判断，预计生猪价格将由2020年34元/公斤的平均水平降至2021年的20元-23元/公斤。
