今日全国瘦肉型猪出栏均价32.75元/公斤，较昨日的32.36元/公斤上涨0.39元/公斤，从11月30日开始，猪价止跌回涨，12月1日(周末)全国廋肉型生猪出栏价再次突破32元/公斤，全线飘红全国大部分地区回调明显，从今日的各省报价信息来看，上涨的省份也明显增多，全国21省上涨，7省下跌，仅有新疆、山西、吉林、云南、湖北、安徽、广东有小幅下跌，下跌幅度在0.24-2.85元/公斤，而且各省生猪均价小幅回涨，目前仅有4省生猪出栏价低于30元/公斤，分别为：新疆、内蒙古、山西、云南！
值得注意的是：从11月30日开始中南6省禁运后，生猪市场局地猪价震荡强烈，尤其是东北、华北地区的部分省份，猪价单日内涨幅达到1.25-2.1元/公斤的水平，所以在中南地禁运开始实施之后，加之一年中猪肉消费最旺季的到来，目前来看生猪价格还是有一定的上涨的空间，尤其是对于长江以南地区有制作腊肉习惯的省份，这些地区的生猪价格应该说上涨的概率要比北方地区猪价的上涨概率要大得多，而受之前猪价持续震荡不前的影响，之前不受欢迎的牛猪、大猪市场近几天日益火爆，部分地区争抢肉猪的现象再次出现，猪价也逐渐恢复到高于15元/斤的心理价位，但也提醒广大养殖户朋友，在注意防寒保暖的同时，也要格外防控疫情的威胁，毕竟利润有了，怎样养好猪？如何抓住时机适时出栏才是关键所在！
目前，市场上猪肉供应还没恢复到正常的水平，而面临元旦、春节两个猪肉消费高峰期的临近，猪肉需求方面，会继续出现快速上升的局面；虽然，11月份生猪市场反响平平，但从近期南方地区开始制作腊肉的消费需求来看，已逐渐开启年前的备货状态，只是现阶段猪肉价格与历年相比，还是处于偏高位置，但是人们制作腊肉的热情与习俗始终不减，单就从实际制作的腊肉数量方面与往年相比确实有所减少，这也是由于之前的一段时间生猪、猪肉价格一直处于较大幅度上涨的原因所致，所以，在相关政策以及其他因素的调控之下，猪肉价格在11月份中下旬开始了连续3周的回落，较10月、11月份相比下降幅度较大，同时，也是由于猪肉价格的回落，终端消费层消费猪肉的热情又再次被点燃！
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